Vi sono almeno 11 preparazioni diverse di rane,in antipasto,in minestra,fritte,in spiedino e, a sorpresa un cartoccetto che racchiude rana cucinate in uno speciale intingolo.

Antipasti:Fantasie di rane,Primi:Zuppa di rane e risotto doi rane,

Secondi : Rane in guazzetto,rane fritte,rane con la frittata.

Radici padane profonde nella proposta dei Nizzoli con il famoso risotto di zucca.La preferenza è per le zucche viadanesi,dette  " cappelli da prete " che tagliate a tocchi,si lessano in poca acqua poi si sbucciano.In pentola entrano zucca,riso,brodo vegetale,portando a bollore e lasciare cuocere per una quindicina di minuti.A fine cottura,si aggiuge il burro crudo mescolando fino quando è sciolto ed abbondante formaggio grattugiato.

La trefula.... a Villastrada, Antipasti: Tartine di crema al tartufo,flan di tartufo e grana,petto d'oca affumicato con tartufo.Primi: Crema al tatufo,Taglioni al tartufo,Risotto al tartufo.Secondi: Costolette d'agnello al tartufo,Polenta pasticciata con tartufo.